Elementele de testare a produselor acvatice variază în funcție de clasificarea produsului specific, standardele de implementare și cerințele de testare. Următoarele listează doar câteva dintre elementele de testare pentru aceste categorii.
Elemente de testare a produselor acvatice brute: evaluare senzorială, azot bazic volatil, arsen anorganic, metilmercur, aluminiu, N-nitrozodimetilamină, bifenili policlorurați, număr total de bacterii, bacterii coliforme, Salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella, articole de referință pentru metacercariae, etc.
Elemente de testare a produselor acvatice procesate: evaluare senzorială, umiditate/solide totale, sare, proteine, cenușă, arsenic anorganic, plumb, aluminiu, metilmercur, acid benzoic și sarea sa de sodiu, acid sorbic și sarea sa de potasiu, număr total de bacterii, bacterii coliforme, Salmonella, Shigella, Staphylococcus Vicuticus aurehae, conținut net, labele parabile, etc. (Articolele de testare sunt doar pentru referință.)