Peștele Suancai este unul dintre felurile de mâncare semnături ale bucătăriei din Sichuan, îndrăgit pentru aromele sale acre, picante, proaspete și atractive. Calitatea suancai (verde muștar murat) este cheia unui bol perfect al acestui fel de mâncare. Făcut cu verde de muștar murat fermentat tradițional Maoge, acest fel de mâncare promite o acrișoare unică și o experiență încântătoare!
INGREDIENTE
- 1,5 kg peste
- Sos de peste Maoge suancai 360g
- 100 g ulei vegetal
- 1,25 l apă
INSTRUCȚIUNE
Pasul 1. Pregătire
Pregătiți aproximativ 1,5 kg de pește proaspăt, eviscerat și curățat.
Pestele se taie felii si se pune intr-un castron mare.
După ce ați scurs excesul de umiditate, amestecați bine cu pachetul de condimente pentru marinarea peștelui și lăsați-l la marinat timp de 5-8 minute.
Pasul 2. Se prăjește
Încinge ulei vegetal într-un wok, apoi adaugă pachetul de varză murată și se amestecă-până când iese miros bun.
Turnați aproximativ 1,25 L de apă împreună cu pachetul de sos.
Fierbeți apa, apoi fierbeți timp de 3-5 minute pentru a permite aromelor verdelui de muștar murat să se dezvolte pe deplin.
Pasul 3. Gatiti fileul
Dați focul la mediu, adăugați capul și oasele de pește și fierbeți aproximativ 3 minute.
Apoi adăugați feliile de pește și gătiți până când sunt gata.
Pasul 4. Gata de servit.
Reteta Vedio of Suancai Fish: